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软包装食品加工需要用到杀菌锅吗

2016-09-26 03:29

中心提醒:  杀菌锅在大家平常生活中的使用到处可见。比方大家吃的良多采取软包装的熟食普通都需求杀菌锅低温杀菌,经过杀菌锅的杀菌过程  杀菌锅在大家平常生活中的使用到处可见。比方大家吃的良多采取软包装的熟食普通都需求杀菌锅低温杀菌,经过杀菌锅的杀菌过程,不单可以延伸食物的保质期,还可以晋升食物的滋味,让食物尝起来别具一番风味。       杀菌锅装备特性:       1.间接加热和冷却,阻遏蒸汽和货色直接污染。       2.设定脉冲功用,热水海浪式喷淋,确保货色加热平均。       3.采取硬化水杀菌,食物包装物料,光亮无污染。       4.温和的分阶段升温、降温、维护玻璃瓶食物不完整。       5.合适不同的包装物料和食物灭菌。       6.依据产物不同,设定分段升温、杀菌、保压、降温。       7.分顶喷、侧喷型杀菌、可同时喷淋、可交换喷淋。       杀菌锅挑选留意事项       主要从控温精度和热散布平均性长进行挑选,若产物请求温度很严格,尤其是入口产物,由于请求热散布很平均,所以应尽可能挑选电脑全主动杀菌锅。电脑半主动杀菌锅温度掌握、压力掌握与电脑全主动相反,可是价钱倒是电脑全主动的1/3。普通请求可以挑选电气半主动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控平和控压等都由野生完成,食物外不雅很难控制,涨罐(袋)和完整率高。       若产物是含气包装或许产物外不雅比较请求比较严格,则应挑选电脑全主动或电脑半主动杀菌锅。       若产物是玻璃瓶或马口铁,由于升平和降温速度都请求可以掌握,所以尽可能不该挑选双层杀菌锅。       若从浪费动力思索,可挑选双层杀菌锅,其特性是上罐是热水罐,下罐是处置罐,上罐的热水反复运用,可浪费少量蒸汽,合适天天产量超越10吨的食物消费企业。       若产量较小或许没有汽锅,则可以思索运用电汽两用杀菌锅,其道理是蒸汽由下罐电加热发生,上罐灭菌。       若产物稀薄度很高,杀菌过程当中产物需求扭转,则应挑选挑选扭转式杀菌锅。  
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