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受科技驱动 未来食品工业将更有趣

2016-09-20 12:10

中心提醒:  人类对食品的需求远远比大家认识到的更加繁杂。人们用饭其实不只是为了给身体供给能量,同时也为了外表的愉悦和交流。恰是这类   人类对食品的需求远远比大家认识到的更加繁杂。人们用饭其实不只是为了给身体供给能量,同时也为了外表的愉悦和交流。恰是这类繁杂性培养了食物行业,并有了使其贸易化的时机。将来,食物行业会愈加风趣,由于它的门坎比较低,手艺也在不时提高,另有有限的消耗市场。       说到胜利与科技,比来的食物守业企业是多种要素的互相感化。科技不只触及大家获得食品的体例,同时还触及食品自身。在这里,大家需求阐明一下科技是一个普遍的观点,包括从生物科技到硬件再到信息科技的一切。       食物服务的提高改动了餐饮行业的发展。互联网使其愈加方便、高效,并构成经济范围。依照互联网逻辑,呈现了餐厅搜寻和评级网站(Yelp)、预定平台(OpenTable),接着呈现了订餐、送餐企业(Just-Eat),终究会呈现互联网餐厅(Munchery)。短时间内,SaaS类餐厅、B2B物流、包装处理计划等城市成为完好的一致体。       一个分支行业是在线超市快递。此类的企业因为供给链效力的最大化而不时昌盛。一切可能呈现的物流形式曾经呈现,但可能呈现在不同的市场,此中包罗市场形式(Instacart)、批发商形式(Womai)、从农场抵家形式(Farmigo),如今另有套餐形式(BlueApron)。套餐形式很风趣,由于它比较便利,可以增加糜费,可是它在某种水平上也有局限性,这也是为何像印度这样的市场不承受这类形式的缘由。大家以后再议论这个问题。       一向受科技驱动的局部是食物包装,人们对便利食物的喜欢使得该项营业不时发展。此中一种包装形式是活性包装,这类包装形式在包装资料或许包装空间方面都添加了一些辅佐的工具,可以晋升包装的成效。另外一种是智能包装,这类形式下,包装包括外部或内部记载器,可以供给该包装的汗青信息,或许食物的质量。另外一种包装形式是可食性包装,例如WikiPearls和Ooho,有些企业对这类形式十分感兴味。       以后的科技更多的会关心与食物相干的社交属性。大家先来看一下良多小趋向的早期阶段。       尝试室出品的肉:       良多企业正在从动物纤维中追求替换鸡肉、猪肉、火腿等肉成品的计划,而且他们的目的人群不是素食主义者,而是肉成品快乐喜爱者。       除肉,一些看似不可能的食物预备参加天然食品的盛宴中。虽然如今良多食物还没有走向市场,投资人也情愿为此一搏。BillGatesFoundation、谷歌风投,ObviousCorporation、KleinerPerkinsCaufieldByers和HorizonsVentures都在这方面有所投资。       肉类替换计划或许液体午饭:       Soylent激发了一场反动。Soylent是一种以原始形状具有的富含养分物质的饮料,遭到FDA同意,可以替换保守的移入三餐。除比来被告状运用优良的矿物质外,Soylent还需求答复一些很保守的问题。人们的口胃多样,对食品的质感也有不同的需求,这使得大家需求对食品进行反动。另外,人类品味的需求是一种天然的天性,并且假如大家的退化过程是变得没有牙齿的话,我是完全不能承受的。       尽管如斯,这倒是处理养分不良和饥饿的良方,尤其是对印度这样的地域来讲尤其合用。       虫豸蛋白类食品:       据FAO所示,虫豸中的蛋白质、维他命和氨基酸含量较高。这其实不是什么旧事,可是倡导食虫的企业面对的最大应战是让人们承受这类设法,并克制打败虫豸问题。目前市场上有供小吃用的虫豸面粉,都有很精巧的包装.  
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